Мониторинговая группа Центра гигиены и эпидемиологии осуществила санитарный надзор организации питания обучающихся учреждений образования и оздоровительных организаций Петриковского района.
В результате контрольных мероприятий по организации питания выявлены типичные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства:
работники пищеблоков не соблюдали правила личной гигиены, на пищевую продукцию отсутствовали товаросопроводительные документы, этикетки, подтверждающие качество и безопасность, торгово-технологическое оборудование не заменяется по мере износа (разделочные доски с многочисленными трещинами, столовая и кухонная посуда со сколами), торгово-технологическое оборудование использовалось не в соответствии с маркировкой, не соблюдались требования по С-витаминизации блюд, выявлялось несоблюдение правил режима мытья и сушки кухонной и столовой посуды.
Также обнаружены грубые нарушения санитарно-эпидемиологического характера: допускалось обращение пищевой продукции с истекшим сроком годности, с признаками порчи, в рамках осуществления госсаннадзора осуществлялись лабораторные исследования по смывам на обнаружение бактерий группы кишечной палочки в пищеблоке, в результате чего выявлялись положительные результаты с рук работников пищеблока (поваров, кухонных работников), чистого торгово-технологического оборудования, что свидетельствовало о несоблюдении личной гигиены и неполноценной санитарной обработки кухонного инвентаря.
По результатам надзорных мероприятий в учреждениях образования Петриковского района за 1 квартал 2023 года было вынесено 7 постановлений по делу об административных правонарушениях, к дисциплинарной ответственности привлечено 8 должностных лиц. Государственный санитарный надзор за организацией питания в учреждениях образования Петриковского района продолжается.
Виталий Рубис, врач-интерн санитарно-эпидемиологического отдела ГУ «Петриковский районный центр гигиены и эпидемиологии».
Оставить комментарий