Осень – это не только время пледов и горячего чая, но и пора, когда хочется сладкого, но не приторного летнего мороженого, а глубокого, пряного и согревающего.
Главное – выбрать правильный вкус. Попробуйте приготовить эти десерты, в которых звучат ноты специй, орехов и сезонных фруктов.
Маффины с яблоками
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 220 г
- яблоко – 200 г
- сахар – 160 г
- кефир – 180 г
- масло растительное – 100 г
- яйцо куриное – 1 шт. большое
- апельсин – 0,5 шт.
- корица – 1 ч.л. без горки
- разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- соль – 1 щепотка.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать в миске кефир, растительное масло, яйцо, сок апельсина и сахар.
В другой миске смешать муку, корицу, разрыхлитель и соль.
Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать до однородности.
Добавить яблоко, нарезанное кубиками.
Заполнить тестом формы для маффинов на 2/3.
Выпекать в течение 20 минут.
Остудить маффины в формах.
Тыквенное пирожное
Ингредиенты:
- тыква – 250 г
- мука – 160 г
- сахар – 100 г
- яйцо куриное – 2 шт.
- масло растительное – 70 г
- разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- корица – 0,5 ч.л.
- апельсин – 1 шт.
- изюм – 50 г
- сыр творожный – 200 г
- сливки – 100 г (33-35%)
- сахарная пудра – 70 г
Приготовление:
Бисквит:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Тыкву очистить, натереть на мелкой терке, добавить цедру одного апельсина.
В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Добавить растительное масло и перемешать.
Всыпать муку, разрыхлитель и корицу, перемешать.
Добавить тыкву и изюм, перемешать.
Выложить тесто в форму и выпекать 40-45 минут.
Крем:
Хорошо взбить сливки.
Добавить сахарную пудру и продолжить взбивать.
Добавить размягченный творожный сыр, аккуратно перемешать до однородной консистенции.
Сборка пирожных:
Остывший бисквит разрезать на два коржа.
На один корж выложить крем, закрыть вторым коржом.
Нанести крем сверху и по бокам коржа.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Нарезать на пирожные.
Ленивая шарлотка в микроволновке
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.
- кефир – 50 мл
- мука рисовая – 30 г
- разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- яблоко – 1 шт.
- сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
Отделить желток от белка.
Желток взбить с кефиром и сахаром до однородной массы.
Белок взбить до пышной пены.
Яблоко очистить и нарезать кубиками.
Соединить желтковую массу с мукой и разрыхлителем, перемешать.
Добавить яблоки, снова перемешать.
Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в форму и выпекать в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт.
Готовность проверить зубочисткой. Она должна выходить из шарлотки сухой.
Украсить можно сахарной пудрой и орешками.
Ватрушки с яблоками
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 220 г
- сметана – 100 г
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 40 г
- соль – 1 щепотка
- сахар – 1 ст.л. для теста + 2 ст.л. для начинки
- сода – 0,3 ч.л.
- яблоко – 3 шт.
- корица – 0,5 ч.л.
- сок лимонный – 1 ст.л.
- крахмал – 1 ст.л.
Приготовление:
В миске смешать сметану, яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Полить лимонным соком. Добавить корицу, сахар и крахмал. Перемешать.
Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформировать лепешку.
На каждую лепешку выложить начинку и завернуть кверху края, хорошо прижать их.
Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментом.
Смазать ватрушки яйцом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Овсяное печенье с яблоками
Ингредиенты:
- хлопья овсяные – 240 г (долгой варки)
- яблоко – 100 г
- масло сливочное – 55 г
- сахар – 100 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- разрыхлитель теста – 0,75 ч.л.
- соль – 1 щепотка
- ваниль – по вкусу
- орехи грецкие – 60 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.
Добавить яйцо и взбить еще раз.
Измельчить овсяные хлопья в кухонном комбайне.
Добавить в тесто овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и яблоко, нарезанное очень мелкими кубиками.
Перемешать тесто.
Из теста сформировать шарики, обвалять их в измельченных грецких орехах.
Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснуть и выпекать 25 минут.
