Хочется разнообразить осеннее меню и не знаете, что приготовить? Попробуйте эти рецепты. Без похода в магазин за отдельными ингредиентами, конечно, не обойдется, но удовольствие от осенних салатов – гарантировано.
Салат с копчёной курицей
Ингредиенты: копчёная курица, 1 огурец, 2 яйца, баночка консервированной кукурузы, 1 ст. л. крахмала, майонез, чеснок, петрушка, чёрный перец.
Приготовление
Яйца взбиваем вилкой с крахмалом (крахмал добавлять через сито). Обжарить на растительном масле как обычные блины. Готовый блинчик скручиваем рулетом и нарезаем на полосочки.
В майонез добавляем чеснок и чёрный перец. Смешиваем с курицей, огурцом и кукурузой.
Салат «Тбилиси» с фасолью и говядиной
Ингредиенты: говядина отварная – 250 г, лук красный – 1 шт., болгарский перец –1 шт., фасоль в собственном соку – 250 г, лимон – 1 шт., грецкие орехи – 50 г, кинза – 1 пучок, масло растительное – 4 ст. л., уксус бальзамический – 0,5 ст. л., чеснок – 2 зубчика, хмели-сунели – 1 ч. л., соль.
Приготовление
Отварную говядину нарезать соломкой толщиной не более 1,5 см..
Фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами. Его необходимо поместить в глубокую миску и замариновать в лимонном соке (5 минут).
Болгарский перец нарезать некрупной соломкой. Отправить в салатник, туда же и добавить консервированную фасоль.
Грецкие орехи обжарить на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем остудить и измельчить при помощи ножа.
Нарезать пучок кинзы.
Приготовить заправку: смешать растительное масло, бальзамический уксус. Пропустить чеснока через пресс. Добавить соль, хмели-сунели. Все перемешать.
Добавить заправку в салат. Перемешать, оставить пропитаться салат минут на 30 минут.
При подаче салат можно украсить зернами граната.
Салат с запеченной тыквой
Ингредиенты: тыква – 200 г, куриное филе – 400 г, сыр фета – 200 г, салат, орешки, смесь трав.
Для заправки: мед – 1 ч. л., сок лимона – 1 ч. л., масло оливковое – 1 ст. л.
Приготовление
Филе отбить, посолить и посыпать любыми специями, обжарить с двух сторон.
Тыкву нарезать кубиками, запечь в смазанной форме при 200 градусах 20-30 минут.
Сыр нарезать кубиками, листья салата порвать руками, смешать ингредиенты для заправки.
Салат из свёклы, куриной печени и орехов
Ингредиенты: свёкла небольшая – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., печень куриная – 250 г, майонез – 3 ст. л., масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л., орехи грецкие – 50 г, перец чёрный молотый – 0,5 ч. л., соль – по вкусу.
Приготовление
Свёклу залить горячей водой и отварить до мягкости, затем воду слить, а корнеплоды подставить под струю холодной воды на 5 минут. После этого свёклу очистить, остудить и натереть на крупной тёрке или тёрке для приготовления моркови по-корейски.
Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.
Печень вымыть и нарезать крупными кусками.
На отдельной сковороде обжаривать печень в масле около 10 минут на слабом огне. Добавить к печени лук. Всё вместе обжаривать ещё в течение 3 минут. Печень с луком остудить.
Соединить свёклу и печень с луком, поперчить и посолить.
Всё перемешать и заправить майонезом.
При подаче выложить салат на порционные тарелки, обильно обсыпать дроблёными орехами и украсить зеленью.
Салат с горбушей консервированной
Ингредиенты: горбуша – 500 г консервированная, яйцо куриное – 6 шт., рис (отварной) – 240 г, огурец – 300 г, укроп – 20 г, майонез – 2 ст. л., перец черный – 2 ч. л., соль – 0,6 ч. л.
Приготовление
Слить с горбуши всю жидкость и переложить в большую чашку. Размять с помощью вилки.
Отварные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
Промыть и просушить огурцы. Отрезать концы с двух сторон и нарезать небольшими кубиками.
Если у вас молодые огурцы, кожицу можно не счищать. Если шкурка грубая – лучше очистить, чтобы салат получился более нежным на вкус.
Хорошо промыть и обсушить укроп. Удалить жёсткий стебель. Нарезать мелко нежную зелень укропа.
Добавить к горбуше нарезанные яйца, огурцы, укроп. Выложить заранее отваренный и остуженный рис. Добавить чёрный молотый перец, соль и майонез.
Перемешать салат так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
Старайтесь не мять сильно – салат должен остаться текстурным.
Салат можно подавать к столу сразу или убрать на пару часов в холодильник, чтобы он немного настоялся.
При подаче салат можно украсить свежими веточками укропа.
Приятного аппетита!
https://zorkanews.by/02112026/top-5-proverennyh-osennih-salatov/
