Кабачковая икра

И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы

Кабачки — 2 шт (средние)

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт (средняя)

Болгарский перец — 1 шт

Томаты — 2 шт (большие)

Оливковое масло — 3 ст.л

Соль/перец/паприка

Приготовление:

Овощи нарезаем на кусочки. Томаты надрезаем крест на крест.

Все овощи отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа при 160 градусов.

Спустя 1,5 часа перекладываем овощи в большую ёмкость и даём стечь лишней жидкости.

Как только овощи остынут, снимаем кожуру с томатов и болгарского перца.

Разогреваем сковороду, на небольшом количестве масла тушим овощи в течении 8-10 минут.
Добавляем оливковое масло, соль, перец и паприку по вкусу.

Все пробиваем блендером, берём хлебушек, подогреваем и намазываем икру на ломтик.
Приятного аппетита!

Kabachkovaya-ikra